Как готовят вымя?

Я вот хапнула, а как готовить не знаю. Гуглить умею, но уж больно подозрительные ресурсы гуглятся.
Хапнула, потому что помню, что когда-то давно еще в детстве мне оно нравилось, но не помню само блюдо, только факт.

(Извините за жанр "сначала купила, потом подумала":))