Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Ферментация, как это делаю я

Оригинал взят у lada_lu в Ферментация, как это делаю я
Похоже назрел вопрос по ферментации.
Интернет пестрит информацией, о том, как герои крутят в пальцах шайбы из свежих листьев кипрея, многие пытаются повторить, ясно дело у всех отваливаются руки и эксперимент с ферментацией на этом заканчивают.

Итак я расскажу вам, как это деля Я.
Все просто, если я ферментирую листья кипрея
1. Собрать, дать в тени подвялить 6 часов (если очень жарко, то меньше)
2. обрываю листья со стеблей, беру большой таз и начинаю мять листья, как тесто для хлеба. По листьям видно, когда они уже пустили сок. Можно покатать их скалкой или толкушкой.
3. я беру стеклянную банку и наталкиваю туда помятые листья. Плотно, но без фанатизма. Закручиваю крышкой и ставлю в шкаф на три дня. Каждый день надо открывать и нюхать. Именно по запаху со временем вы поймете, когда хватит. Бывало я держала в банке и 7 дней.
4. А тут теперь все зависит от того, какой чай вы хотите - черный, зеленый, листовой, гранулированный.
Если вы собирали кипрей до цветения, то из него надо делать листовой.
P8080056
Collapse )