Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

голландка

Дворянские блинчики- голландский старинный рецепт замка Варденбюрг

L1200427
Интересно, вы знаете кто первый изобрел рецепт блинов и оладьев? Думаю, многие страны готовы отстаивать право первенства, но я хочу поделиться с вами старинным рецептом отличных голландских блинчиков, которые готовят  в замке Варденбюрг недалеко от Утрехта. Благодаря сохранившимся семейным архивам, в которые повара  заносили передающиеся из поколения в поколение  рецепты, мы имеем возможность ощутить вкус прошлого. Голландцы свято чтут традиции и семейные ценности. Каждый средневековый повар должен был обладать поистинне обширными знаниями и неистощимой фантазией, ведь ему приходилось использовать только те продукты, которые выращивали в поместье или могли поставлять с местных рынков.

количество порций: от 8 до 10 в зависимости от вашего аппетита

Ингредиенты:
мука пшеничная 250 грамм
мука гречневая 250 грамм
дрожжи сухине - 15 грамм
сахар - 100 грамм
молоко 300 мл
изюм для начинки 100 грамм
яйцо 1 штука
Соль на кончике ножа
растительное масло для жарки - 50-80 мл

Collapse )
  • eryv

Про цыпленка-тапака

У меня в журнале замечательный читатель snezhkin оставил красивый комментарий, который полностью раскрывает термин "тапака":

Надо было уезжать от сибирских татар в Новый свет, чтобы узнать про плоскостность грузинского "табака" от арабов! Посмотрите татарско-русский словарь - там вы найдете почти такого же "плоского табака", впрочем, пришедшего на Волгу таки из арабского.

У грузинов керамическая или каменная сковорода - "кеце". Чугунная же - "тапа".

У турок сковорода, "на которой жарят", - "tava" (XIV в., из перс.). У них же "tabaka" - "layer", "stratum", "crust", "sheet" (XIV в., из араб.).

У волжских татар "таба" - сковорода (из перс.); "табак" - металлическая чаша", "лист чего-либо" (из перс. и/монг. ?), "табаклы" - "листовой".
[Этимология - из словарей, но вопрос мой.]

Collapse )