Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

(no subject)

Туристов как я понимаю здесь есть и они не могут не есть, тем более тут. Чтож, довоенное питание туриста у нас в Библиотеке есть, давайте почитаем профессионалов

Обручев С.В. «Справочник путешественника и краеведа». том 1.

ПИЩА И ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

http://tyr-zo.narod.ru/liter/obr/pischa/pischa.htm

Идентификация издания «Образцовой кухни»

Не так давно пользователь LoveYouMore выложил несколько рецептов: раз и два.

С виду это та самая «Образцовая кухня», но рецепты-то разные (включая номера рецептов).
У кого есть именно эта книга помогите идентифицировать издание.

(no subject)

Праздник же! а потому вот, всем релаксировать и наслаждаться!
куплено на острове, в откровенно туристической лавочке, в других кстати ее не было. честно, привлекли сначала какие то дырочки непонятные, почти все книги в корзинке были в них. оказалось термиты, очень забавно выглядело. удалось найти целую, так что вот такая экзотика

https://www.sendspace.com/file/rg3ajn

ну и на закуску конечно же не утка :)

IMG_20141225_0003

из личного, лобстеры страсть как любят зелень и апельсин, да покрупнее, только разрезать не забудте

(no subject)

мне в руки попалась замечательная книжка "Повареная книга Копана. Рецепты кухни Тибетского монастыря" судя по ней, прямо в монастыре и изданная, или где то очень рядушком. вот глава о хлебушке, на аглицком https://www.sendspace.com/file/f3kgos

(no subject)

совершенно не понимаю почему но никак не могу присандалить картинки, поэтому так - будет интересно -
K. v. Noorden и H. Dornbluth
"Диэтическая повареная книга" Универсальное научное издательство (Униздат) Харьков 1929
переработано с 4-го издания, перевод С. Б. Оречкина, под редакцией и с предисловием прив.-доц. В. М. Коган-Ясного

(no subject)

Вот право не знаю как быть. Книжка у меня с сегодняшнего утра,
издания 1990 года, но рецепты в ней кажутся довольно знакомыми по несколько более старым изданиям.
Я сегодня вечерком ее у себя выложу, а вы если можно напишите как она :)
  • eryv

Про цыпленка-тапака

У меня в журнале замечательный читатель snezhkin оставил красивый комментарий, который полностью раскрывает термин "тапака":

Надо было уезжать от сибирских татар в Новый свет, чтобы узнать про плоскостность грузинского "табака" от арабов! Посмотрите татарско-русский словарь - там вы найдете почти такого же "плоского табака", впрочем, пришедшего на Волгу таки из арабского.

У грузинов керамическая или каменная сковорода - "кеце". Чугунная же - "тапа".

У турок сковорода, "на которой жарят", - "tava" (XIV в., из перс.). У них же "tabaka" - "layer", "stratum", "crust", "sheet" (XIV в., из араб.).

У волжских татар "таба" - сковорода (из перс.); "табак" - металлическая чаша", "лист чего-либо" (из перс. и/монг. ?), "табаклы" - "листовой".
[Этимология - из словарей, но вопрос мой.]

Collapse )

Кулинарный путеводитель Пушкина по маршруту Москва-Михайловское

Привет! Это очень книжный пост. Для начала хочу поблагодарить Ларец за отличную библиотеку старых кулинарных книг и добавить свои 5 копеек. Для тех, кому удобней с бумажными книгами, хочу дать ссылку на американский книжный сайт, который торгует репринтами, в том числе и русскими, например, Радецкий (1852-1855) и переводной Корделли (1826) у меня оттуда http://elibron.com/english/books/index.phtml?ac=11,4,15&type=1,1,0,0,0,0,0&lang_id=2&only_free=&sctn_id=38&subsctn_id=499&p=&s=0&data_id=1 , в Россию и в другие страны они, по моему опыту, нормально доставляют, хотя пару месяцев это занять может. И если кто читает на фр. французских кулинарных репринтов (Дюбуа, Карем, Массиало и пр.) на этом сайте куда больше хотя, конечно, гораздо экономней пользоваться бесплатным сайтом Национальной Библиотеки Франции http://gallica.bnf.fr/ где не только выложены для чтения полные сканы всякой кулинарной классики, но и зачастую можно скачать соответствующие пдфы. Ну и раз уж мы про книги, по предложению Алены копирую сюда пушкинский пост из своего жж со сканами старинных рецептов Collapse )