А ларчик просто открывался.

На чем пекли жарили блины в советских блинных? Про современные не спрашиваю: там, небось, тефлон и прочая модная хрень. Нет, нам ентого не надо! :)

Кстати, почему в России принято блины жарить с обоих сторон? Накрыть крышкой и не возиться с переворачиванием - представляется намного проще!

Вот, хвастаю :) Сканы будут всенепременнейше, не говорю что быстро, но будут. Чем подкупают это годом, 1918 и явной ориентировкой на голодное время. В книге о хлебе есть немножко о подмесах при выпечке, вторая просто целиком о диких травках овощных