Category: техника

Category was added automatically. Read all entries about "техника".

Хлеб в хлебопечке

Интересно, использовать хлебопечку - дурной тон?
И рецепты в книжке все какие-то... Ну, ничего, пережить можно!
Пек я хлеба в духовке, успешно и нет, а всё же на хлебопечку соблазнился. Уж очень сейчас в Москве хлеб пекут скверный...
Первые два хлеба, испеченные строго по инструкции к хлебопечке разочаровали сильно - тугие, не пористые, что стимулировало мыслительный процесс.
1. Строжайше указаны граммы муки и миллилитры воды. А где это видано, что влажность муки не учитывается? Каждая мука свою воду требует!
2. Сухие дрожжи указаны в чайных ложках. А ведь производитель САФ указывает 11 г (пакетик) га 1 кг муки, а доктор Oetker кдаёт 7 г на 500 г муки.

Итого, добавил к рецепту 20 мл воды, дрожжей взял 1/2 пакетика САФ - как на 500 г муки (в хлебопечку пошло 450 г строго по рецепту). И вот оно - счастье!

К чему это я? А..."- Скажите государю, что у англичан ружья кирпичом не чистят: пусть чтобы и у нас не чистили, а то, храни бог войны, они стрелять не годятся."
Мало ли, кому-то пригодится. :-)
Извините за внимание!
himba
  • himba

Рецепты для хлебопечки

Уважаемое сообщество,

Если у вас есть проверенные рецепты хлеба для выпечки в хлебопечке, поделитесь, пожалуйста. Единственное что, закваска пока для меня слишком сложно.

Спасибо заранее.
  • pachom

Кто нибудь юзал?

Интересует: *сколь хорошо коптит в холодном варианте?
*временные рамки холодного копчения?
*возможность покупки более дешевых брикетов?
*и вообще, оно того стоит или проще взять более бюджетный вариант и довести до ума самому?


Collapse )

UPD Ален, вроде у тебя есть сей девайс?

Thermomix?

Что-то я вконец запуталась в выборе бытовой техники, поэтому задам совершенно глупый вопрос :-)
Меня, в первую очередь, интересуют две функции - вымешивание теста и поддержание низкой Т, т.к. моя духовка этого не позволяет и менять ее не на что (газ). Тесто мне хочется вымешивать любое - от лапшового до дрожжевого. Низкая Т нужна для сушки фруктов-ягод и всяких низкотемпературных приготовлений, очень отдаленно напоминающих сувид. По гамбургскому счету, без остальных функций могу обойтись.
Решила купить, исходя из задачи, миксер Кенвуд/Китченэйд и аэрогриль вдовесок.
И вдруг я наткнулась на Thermomix. В Интернете четкой информации по ценам не нашла, но данная агрегатина по цене равно первым двум (примерно 55.000 руб.).. В нем меня смущает распространение способом сетевого маркетинга (но и в Европе это так). Плюс - поддержание Т от 37 до 100 С (у аэрогриля - от 60 С).
Но я не могу найти, какие лопатки для вымешивания теста у Термомикса. И как он эту самую Т поддерживает (с аэрогрилем это как раз ясно).
Любые советы, отзывы, рекомендации и ссылки приветствуются.
Вразумите меня и наставьте на путь истинный...

Выбор кухонных агрегатов

Дорогие сообщники, уповаю на коллективный разум в вопросе, который повлияет на всю мою кухонную жизнь на много лет вперед. Я затеваю ремонт и мне нужна новая плита, холодильник, посудомойка...
До сих пор я жила в квартире, которую не ремонтировали более пятидесяти лет, с соответствующей плитой и холодильником Минск-15. Я в этом больше не могу ходить! (с)
[Помогите подобрать!]
Итак, кухня у меня цельных пять с половиной метров (после перепланировки будет даже почти шесть), газ. 
Соответственно, мне нужна относительно компактная но полностью функциональная варочная панель (тут у меня уже паника, мама недавно купила новую плиту kaiser, мощности за глаза должно хватать, а на ней литр воды десять минут закипает на максимуме!), крайне хотелось бы с вок-конфоркой или хотя бы очень мощной конфоркой с несколькими уровнями пламени. Я готова ради этого пожертвовать, например, крохотной конфорочкой, т.к. кофе на плите все равно почти никогда не варю, а зачем бы она мне еще. Ну и в принципе, какие варианты развития событий в этом направлении уже изобрело прогрессивное человечество? Какие бренды точно ок, а какие ни в коем случае не стоит?

Вопрос второй - духовка. Встраиваемая. Потому что я хочу ее расположить повыше, а не на полу. Газовая с электрогрилем?  Или хорошая газовая духовка с термостатом - это все же миф (в каталогах техники я их вижу)? Я крайне не люблю электрические духовки, да и готовлю я в духовке много, она золотая получится через пару лет.

Третий животрепещущий вопрос - холодильник. Я мечтаю (и даже по проекту для этого выделено место!) поставить большой холодильник с нормальной морозилкой. Увы, отдельно стоящая морозилка мне все равно не грозит никак. Засматриваюсь на сайд-бай-сайды от sharp, они примечательны тем, что у них не узкая вертикальная морозилочка, а в две двери горизонтальная снизу. Но может есть еще какие-то чудеса техники, о которых мне неизвестно? 

Ну и четвертое - встраиваемая посудомоечная машина. Готовлю я много, в семье нас трое, но гости часто. Что выбрать так, чтобы и посуда помещалась, и полкухни не занять?

Спасибо всем заранее! На комменты начну отвечать после обеда, сейчас временно убегаю из сети.

винищще
  • lilmar

Мультиварка

Здравствуйте! а давайте поговорим про мультиварку?
Я всегда считала, что лишние кулинарные гаджеты - это от лукавого, ну кому нужны очередные яйцеварки или хотдогмейкер?
Но в какой-то момент мой муж всерьез задумался о покупке этой самой штуковины - не знаю уж где он чего начитался, но рассуждал он со всей серьезностью и расписывал мильон мультиварочных преимуществ. Так что я подарила ему этот агрегат на день рождения. Да, доигрался :)
Ну а мне пришлось искать инфу об использовании мультиварок в сети и, собственно, ею пользоваться.



Collapse )